Nội dung chính
Hôm nay cachlammonngon.vn xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh khoái chay ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món bánh khoái chay này nhé.
– Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh khoái chay
- Bột gạo, bột mì, bột bắp 3 thứ đều nhau ( 1 chén đầy )
- 1 chén rưỡi nước, ½ muỗng cà phe muối, một tí bột cà ri, 1 miếng băng sa băng củ kiệu, 2 muỗng súp đường thắng hoặc 2 muỗng súp xì dầu.
- ½ chén nấm mối, 2 trái cà chua chín, ½ miếng đậu trắng, ½ chén nấm rơm
- 1 khúc chả phù chúc hoặc chả đậu xanh, 1 bát giá, vài củ kiệu, 1 dĩa rau sống, 1 trái vả, 1 trái khế
+ nước lèo : 1 bát tương, ½ chén đậu xanh, ½ chén mè, 3 muỗng súp dầu, ½ chén đường, 3 củ kiệu, 1 muỗng cà phê ớt, bột ngọt.
Hướng dẫn cách làm bánh khoái chay ngon, đơn giản tại nhà
- Ba thứ bột trộn đều, rưới nước từ từ vào bóp cho bột nhỏ đều. Lọc qua rây xong cho vào chút muối. Đường thắng, bột cà ri, liệu vừa vàng mơ là được, bánh dòn hơn thêm vào chút băng sa tán nhỏ.
- Chả xắt lát, nấm mối gọt lớp đen ngoài xong ngâm qua nước muối rồi xả lại với nước lạnh chẻ làm đôi. Nấm rơm xắt nhỏ xào với xì dầu, tiêu, muối, bột ngọt để thấm. Cà chua xắt lát xào sơ qua nêm thêm chút muối đừng để cho miếng cà nát. Đậu hũ chiên vàng xắt lát mỏng xào trước. Giá lặt rửa sạch, mỗi thứ để riêng mỗi dĩa. Bắc khuôn lên lò cho dầu phộng vào tráng đều, khuôn nóng đổ bột vào. Bỏ các thứ kể trên vào chung quanh cái bánh và giá ở giữa, đậy nắp, bánh vàng gấp đôi lại dùng giá xúc ra để vào tìm cho nóng. Dọn với rau sống vả, khế trộn chung với nước lèo.
+ Nước lèo : dầu khử xong, bỏ kiệu xắt nhỏ và chút ớt bột hoặc vài lát cà chua để làm màu, xào chín cà đổ xác tương đã giã nhỏ và đường trộn tan vào đậu phộng. Mè rang chín giã nhỏ bỏ vào sau đổ nước tương vào kho, tương sôi thêm ½ chén nước hầm kho tương hơi lên là được. Nếu muốn đặc hơn thì cho thêm 1 muỗng cà phê bột.
Hãy cùng học cách làm bánh khoái chay thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
