Mứt gừng được xem là một món ăn truyền thống trong ngày lễ Tết ở nước ta. Tuy nhiên bạn vẫn có thể sử dụng chúng hằng ngày vì món ăn có vị thanh, cay cay , ngọt ngọt rất ngon. Đặc biệt là những đặc tính tốt cho sức khỏe có từ gừng như làm ấm bụng, trị đau rang, đau đầu, giải rượu, bệnh giun sang , … Để chế biến mứt gừng không khó, quan trọng ở khâu chọn lựa những thực phẩm tươi ngon và sự khéo léo trong từng bước làm của bạn. Hôm nay cachlammonngon.vn xin giới thiệu với các bạn công thức làm mứt gừng thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay để chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt gừng :
- 1kg gừng non .
- 500g dứa chín
- 600g đường trắng
- 2 trái chanh tươi:
- 5g phèn chua
- 2 ống vani
Sơ chế nguyên liệu :
- Gừng bạn chọn loại non , rửa sạch rồi cạo lớp vỏ bên ngoài. Thái thành từng sợi dài rồi đem ngâm vào nước cốt chanh ngay để gừng không bị thâm đen.
- Dứa chin gọt vỏ, làm sạch rồi thái hạt lựu.
Cách làm mứt gừng dẻo :
- Chuẩn bị một cái nồi lớn, đun sôi 2 lít nước với 5g phèn chua rồi cho gừng thái sợi vào ngâm khoảng 10 phút. Rồi lấy ra rửa sạch lại với nước.
- Ướp gừng với dứa , nước cốt chanh và 600 g đường trong vòng 2 – 3 tiếng cho gừng thấm hoàn toàn gia vị.
- Tiếp theo bạn dùng một cái chảo chống dính, cho mứt gừng dẻo vào rim với lửa nhỏ liu riu. Đảo đều tay nhẹ tránh để gừng bị nát. Khi hỗn hợp trong chảo sôi lên thì bạn cho 2 ống vani vào . Tiếp tục đảo cho đến khi gừng dẻo thành mứt, ngọt thanh, cay cay thì tắt bếp.
- Sau khi chế biến xong, để nguội rồi cho mứt gừng vào hủ thủy tinh để vào tủ lạnh và ăn dần nhé.
Cách làm mứt gừng tuy không khó nhưng khi rim bạn nhớ để lử thật nhỏ nếu không đường sẽ bị cháy, khi ăn sẽ có vị đắng , không còn ngon. Nhâm nhi mứt gừng với một tách trà nóng trong những ngày mưa này cảm giác sẽ rất tuyệt đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt gừng dẻo này nhé !
