Nội dung chính
Canh chua lươn là một món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Không những vậy, mùi hương của món ăn này cực kì nhạy bén, khiến cho khẩu vị của bạn không còn nhàm chán trong bữa ăn hàng ngày nữa. Tuy nhiên lại ít ai biết cách làm canh chua lươn thơm ngon, không tanh mà vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng có sẵn trong lươn. Hãy cùng cachlammonngon vào bếp trổ tài để mang đến một bữa ăn ngon cho cả nhà mình ngay bây giờ.
Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món canh chua lươn này nhé.
– Nguyên liệu chuẩn bị làm canh chua lươn
- Thịt lươn : 150g ( chọn loại tươi ngon )
- Rau thơm, rau om, húng quế, ngò gai
- Gia vị : mắm, đường , muối, bột ngọt, giấm, hạt nêm
- Chuối xanh, khế, cà chua, sả, ớt, sừng, tỏi
Hướng dẫn cách làm canh chua lươn ngon, đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu :
- Dùng dấm để khử mùi tanh của lươn và làm giảm độ nhớt của lươn. Rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, khoảng 3-4 cm, ướp lươn với muối và bột ngọt.
- Cà chua rửa sạch, 1 quả dùng xắt nhỏ hột lưu, 1 quả xắt hình múi cau
- Tỏi đập đập cho bung vỏ rồi xắt nhỏ
- Phi tỏi cho thơm với một ít dầu ăn , cho cà chua băm vào xào chung, đảo đều tay rồi thêm chút muối , bột ngọt rồi để ra riêng.
- Chuối xanh lột vỏ, cắt thành khúc dài 3-4 cm, sau đó cắt đôi ra. Chuẩn bị một chạu nước muối pha loảng , ngâm chuối vào chậu.
- Khế chua gọt vỏ, bỏ rìa, rửa sạch, khía muối dọc và bỏ lõi ở giữ.
- Rau thơm rửa sạch, vẩy khô, xắt nhỏ vừa ăn. Sả bóc vỏ, đập đập cắt khúc nhỏ.
Thực hiện :
- Phi tỏi, sả và ớt cho thơm. Sau đó cho lươn vừa ướp vào xào cho săn lại đều tất cả các mặt. Xong thì đổ vào nồi nấu canh.
- Nấu một ít nước sôi đúng với lượng canh cần dùng. Cho vào nồi lươn. Cho thêm chuối và nấu cho tới khi chuối chín thì cho vào cà chua bổ múi và khế chua vào.
- Nấu cho tới khi cà chua nhừ thì cho vào cà chua vừa xào với ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa giấm và 1 thìa mắm nêm nếm cho vừa vị thì nhắc xuống.
- Canh được nấu nên dùng ngay vì khi hâm lại chất dinh dưỡng trong canh sẽ giảm dần.
- Trình bày canh trên bát lớn với một ít rau thơm nhé
Hãy cùng học cách làm canh chua lươn thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
