Học cách làm dưa món chay thơm ngon đúng vị truyền thống

Nội dung chính

1 – Nguyên liệu chuẩn bị làm dưa món chay
2 Hướng dẫn cách làm dưa món chay ngon, đơn giản tại nhà

Hôm nay cachlammonngon.vn xin giới thiệu đến các bạn cách làm dưa món chay ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món dưa món chay này nhé.

– Nguyên liệu chuẩn bị làm dưa món chay

10 củ cải trắng, lựa chắc
1 trái thơm
3 trái cà dĩa
1 trái đu đủ
1 củ cà rốt
1 trái dưa ngang
½ chén kiệu
10 trái ớt chín
2 chén nước tương, 1 chén đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp muối rang, 1 miếng phèn chua bằng củ kiệu.

Hướng dẫn cách làm dưa món chay ngon, đơn giản tại nhà

Củ cải trắng gọt vỏ cắt miếng bằng ngón tay cái, ướp muối một đêm, sáng ngày xả nước lạnh cho hết mặn, vắt khô đem sấy hoặc phơi nắng cho vừa héo.
Thơm gọt vỏ hớt sạch mắt, cắt lát vừa mỏng, phơi khô rồi cắt miếng nhỏ.
Ớt chín cắt bớt nửa cái cuống và gọt sạch lớp xanh ngoài cuống.
Cà dĩa ướp sẵn cắt miếng bằng củ cải, hớt bỏ ruột. Ngâm nước lạnh một lát rồi xả cho bớt mặn. Vắt khô đem ngâm nước đường nửa ngày ( ½ đường, ½ chén nước nấu chung để nguội, bỏ cà vào ngâm )
Đu đủ gọt vỏ, hớt ruột xắt lát mỏng ngâm nước muối có trộn thêm tí phèn chua vài giờ vớt ra xả nước lạnh, phơi vừa héo.
Cà rốt, dưa gang, su su xắt lát giống đu đủ phơi cho héo.
Các thứ kể trên phơi xong trộn chung, cà ướp nước đường vắt thật khô trộn với các thứ kể trên, nhận vào keo đổ nước tương gài kỹ trong mười ngày là dùng được.

+ Cách làm nước tương :

Tương lọc riêng nước để đứng, lọc lại thật trong. Đổ nước tương, đường, muối vào xoong nấu chung, tương sôi hớt bọt, thêm bột ngọt vào nấu, sôi đều nhắc xuống để nguội, đổ vào keo dưa, lấy que tre gài kín cho lút dưa.