Cách làm món trứng chiên chả rươi ngon như ở ngoài nhà hàng

Nội dung chính

1 VẬT LIỆU:
2 CÁCH LÀM:

Hôm nay cachlammonngon.vn xin giới thiệu đến các bạn cách làm món trứng chiên chả rươi ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món trứng chiên chả rươi này nhé.

VẬT LIỆU:

– 2 trứng vịt lạt hay trứng gà.

– 100g rươi

– Vỏ quít tươi

– Hành ìá

– Nước mắm ngon, muối, bột ngọt, tiêu

CÁCH LÀM:

Chuẩn bị:

– Rươi là loài động vật có nhiều chân sống ở vùng nước lợ, có nhiều ở miền Bắc và Đà Nẵng. Đến mùa, rươi được bán theo lon.

– Rươi mua về còn đang tươi làm chả mới ngon. Rửa qua nước có pha muối, cho ra rổ để khô nước.

– Vỏ quít tươi hay phơi khô cùng được, cắt chi nhỏ nhuyễn.

– Hành lá cắt nhỏ.

Thực hiện:

– Cho rươi vào tô, dùng đũa quấy cho rươi tan ra. Nêm vào tô một chút nước mắm, tiêu, bột ngọt.

– Đập trứng vào tô đánh cho tan trứng.

– Cho vỏ quít vào trộn đều.

– Đế chảo nóng, cho dầu án vào chảo. Dầu sôi, cho trứng vào chién. Không nên chiên miếng trứng quá dầy hay to mà chỉ chiên vừa xinh, đốt nhỏ lửa. Vang một mặt trở sang mật bên kia.

– Trứng chín, lấy ra dĩa. cắt thành từng miếng ninh thoi, ăn nóng.

– Chả rươi ăn lạ, có vị béo của rươi, vị thơm của vỏ quít, ngon hơn chiên với óc heo. Có người thích mùi thơm của thì là, cho hành lá và thì là cắt nhỏ nhưng không ngon bằng vỏ quít.

– Đây là một món ăn có tính địa phương, ít phổ biến vì rươi chỉ có ở miền Bắc.