Cơm hến là một món ăn đặc trưng cho xứ Huế và con người Huế. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức món ăn này và sẽ vô cùng ngạc nhiên bởi sự thơm ngon của nó. Cách làm cơm hến cũng rất đơn giản để bạn có thể tự làm vào những lúc rảnh rỗi. Hôm nay, cachlammonngon.vn xin hướng dẫn các chị em cách nấu cơm hến thơm ngon và bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu làm cơm hến: 4 người ăn
- Hến tươi: 2 kg
- Gạo tẻ dẻo ngon: 400g
- Da heo phồng: 50g (ngoài miền Bắc gọi là bóng bì)
- Lạc: 150g
- Khế chua: 2 quả
- Dọc mùng: 200g
- Rau sống: lõi dây chuối non cắt lát mỏng, hoa chuối, rau muống chẻ, giá sống, rau xà lách, rau thơm…
- Hành khô, gừng, chanh tươi, ớt chưng, mắm ruốc, gia vị, hạt nêm, dầu ăn
Cách nấu cơm hến ngon đơn giản tại nhà:
- Lấy gạo tẻ đem vo sạch, cho nước vào nấu thành cơm. Cơm chín rồi thì xới cơm lên để nguội.
- Rang lạc với chút dầu ăn cho vàng thơm. Rửa sạch khế chua cắt bỏ viền xung quanh rồi thái lát mỏng.
- Cắt da heo thành từng miếng vừa ăn, đun dầu nóng già, cho da heo vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Nhặt các loại rau sống và rửa cho sạch, để rau ráo nước. Hành khô, gừng bỏ vỏ thái lát mỏng. Dọc mùng đem tước bỏ xơ, thái lát rồi trộn với muối hạt cho ra bớt nước, vắt qua cho bớt mặn. Đun 1 nồi nước sôi cho dọc mùng vào rồi vắt hết nước.
- Đem hến ngâm rửa cho sạch, đem hến vào nồi luộc chín cùng với một thìa café muối hạt. Đổ riêng phần nước luộc hến ra tô
- để lắng. Nhặt thịt hến ra cho vào bát để ướp với một thìa canh nước mắm. Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho thịt hến vào xào chung, sau 2 phút thì xúc để riêng ra bát.
- Lọc bỏ hết cặn nước luộc hến cho lên bếp đun sôi, nêm 1 thìa canh mắm ruốc, hạt nêm cho vừa ăn rồi thả gừng cắt thành từng lát vào làm nước dùng, để trên bếp cho nóng.
- Cơm xới ra bát cho tơi xốp, cho các loại rau sống rau thơm, da heo chiên phồng và hến xào lên trên mặt. Sau đó chan nước dùng hến, cho thêm vài hạt rang lạc dầu vào là có thể dùng được. Khi ăn có thể tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể cho thêm chanh hoặc ớt tùy thích.
Cách làm cơm hến sẽ giúp cho chúng ta có được những kiến thức làm món ăn thơm ngon và độc đáo này. Cùng cachlammonngon.vn mang đến không khí ẩm thực riêng và mới mẻ cho cả gia đình mình nhé!
Chủ đề: Hướng dẫn cách làm cơm hến ngon nhất, cách nấu cơm hến đơn giản tại nhà, công thức chế biến món cơm hến đúng cách, cơm hến Huế miền Trung chính gốc
