Cách làm chả mực cực ngon cho cả nhà thưởng thức

Nội dung chính

1 Nguyên liệu
2 Cách thực hiện

Tham khảo ngay cách làm chả mực ngon dành cho cả nhà thưởng thức vào những dịp cuối tuần. Cùng tham khảo ngay và bắt tay vào thực hiện các bạn nhé!

Món chả mực vô cùng thơm ngon và luôn hấp dẫn tất cả mọi người. Nếu bạn muốn tự tay chế biến mòn chả này thì hãy tham khảo ngay cách làm chả mực dưới đây nhé!

Nguyên liệu

500-600g: Mực ống hoặc mực lá
100g: Thịt ba chỉ
150 g: Tôm sú
50g: Hành khô, tỏi
5 trái ớt sừng
100g: hành lá, rau mùi
½ quả chanh
Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn và hạt tiêu.

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, cắt xương sống, bỏ túi mực và thái chỉ. Tôm sú lột vỏ và để ráo. Thịt ba chỉ cắt bỏ phần da và thái thành miếng nhỏ. Lưu ý: tất cả nguyên liệu cần được thấm khô. Tỏi, hành bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 1: Ướp gia vị

Tất cả nguyên liệu trên ướp vào 1 tô lớn gồm có: thịt ba chỉ, mực, tôm, hành khô, tỏi khô, hành lá, rau mùi thêm 1,5 thìa hạt nêm + 1,5 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt và 1 thìa bột tiêu sau đó đảo đều.

Bước 2: Làm chả mực

Cách 1: Nếu nhà bạn có cối đá thì sử dụng vật dụng này để giã nhuyễn các nguyên liệu đã ướp. Tuy cách này mất nhiều thời gian nhưng lại làm nên món chả mực ngon và chuẩn nhất.

Cách làm chả mực thứ 2 đó là: Cho hỗn hợp nguyên liệu đã ướp gia vị vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Sau đó sử dụng máy say sinh tố say nhuyễn rồi cho vào tô lớn.

Bước 3: Chiên chả

Bạn thấm 1 chút dầu ăn vào tay rồi chia chả mực thành các phần bằng nhau. Bạn có thể nặn theo hình thu mà mình yêu thích. Vừa nặn vừa vo tròn để các miếng chả không bị dính vào nhau.

Cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun sôi dầu và chiên ngập miếng chả mực. Vặn lửa vừa đủ để chả mực chín đều, ngon và không bị cháy.

Bước 4: Làm nước mắn chấm ăn kèm

Sử dụng 3 quả ớt, 1 thìa đường và say hoặc giã thật nhuyễn, sau đó múc ra bát và trộn đều với 3 thìa nước mắm nguyên chất. Khuấy tan và cho thêm vào đó 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã hoàn thành nước mắm chấm kèm với chả mực.