Cách làm món gỏi uyên ương trộn tôm thịt cho những bữa tiệc

Hôm nay cachlammonngon.vn xin giới thiệu đến các bạn cách làm gỏi uyên ương trộn tôm thịt ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món gỏi uyên ương trộn tôm thịt này nhé.

GỎI UYÊN ƯƠNG TRỘN NGÓ SEN TÔM THỊT

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 ức gà hoặc 1 đùi gà – 1 lỗ tai heo dày dẻo – 200g thịt đùi ~ 200g tôm đất – 50g ngó sen – 1 cục phèn chua nhỏ – 2 củ cà rốt 3 trái dưa leo xanh – 1 củ cải trắng – 1OOg đậu phộng rang vàng giã nhỏ – 50g dưa kiệu – Rau cần, rau thơm – 5 trái chanh – 4 trái ớt hột – 2 trứng vịt – 1 trái dừa xiêm – Màu vàng 4 Gia vị: nước mắm ngon, dầu mè, giấm – Bánh phồng tôm – Dầu chiên — Khuôn trái tim.

Cách làm:

Chuẩn bị:

Lỗ tai: cạo rửa sạch, luộc chín mềm với chút muối, vớt ra xả nước lạnh, để nguội, xắt mỏng, ướp tỏi + tiêu + bột ngọt + đường + giấm.

Thịt gà + thịt đùi: rửa sạch, ướp hành, tỏi bằm nhỏ + tiêu + muối + bột ngọt + xì dầu để thấm. Bắc chảo dầu sôi, cho gà và thịt vào chiên vàng. Cho chút nước dừa vào hầm mềm. Đem thịt ra xắt lát mỏng, thịt gà xé miếng nhỏ.

Tôm: rửa sạch, rang với muối, lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi.

Ngó sen: cắt khúc 4-5cm, chẻ làm 2—3, ngâm nước pha phèn chua và giấm. Khi gần ăn vớt ra xóc ráo, trộn đường.

Cà rốt: gọt vỏ, dùng thiếc gợn sóng xắt cọng nhỏ, ngâm rửa nước muối, xả sạch, ngâm giấm đường.

Dưa leo: 1 trái gọt vỏ tỉa lá, còn lại cắt khúc 4cm, bỏ ruột, thái mỏng. Trộn với đường cho thấm.

Hành đỏ: bào mỏng, phơi hơi héo, phi vàng.

Trứng vịt: đánh tan, cho chút muối + bột ngọt + 1 muỗng cà phê bột năn + 1 muỗng nước + màu vàng rồi đem tráng mỏng, cắt theo khuôn.

Củ cải trắng: tỉa 2 con chim.

Rau: xắt nhỏ.

Dưa kiệu: xắt mỏng.

Ớt: thái sợi.

Chế biến:

Trộn chung: ngó sen + cà rốt + dưa (vớt ra để ráo). Nêm chanh + đường + nước mắm cho vừa ăn rồi cho gỏi vào khuôn ém chặt lại trút ra dĩa.

Trình bày:

Trút gài ra dĩa, trên mặt phủ trứng, xếp hình đôi chim chung quanh xếp hoa lá.

Dọn kèm nước mắm chanh tỏi ớt.

GỎI UYÊN ƯƠNG TRỘN NGÓ SEN TÔM THỊT.jpg 1

Hãy cùng học cách làm món gỏi uyên ương trộn tôm thịt thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!